Grape variety

Tocai Friulano 100%

Denomination

Colli Orientali del Friuli

Area

Prepotto, Cividale del Friuli

Pruning system

Guyot con sesto d’impianto da 4.000-7.000 viti/ettaro

Vines age

5/40 anni

Yield per plant

1,0 Kg

Soil type

Marnoso con percentuali variabili di argilla

Harvest period

Dal 9 al 16 settembre 2006

Harvest method

By hand in cases with bunch selection.

Vinificazione in bianco con soffice pigiatura delle uve, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.

La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d’acciaio inox, con controllo della temperatura.

Il vino non viene mai travasato, eseguendo periodici rimescolamenti delle fecce.

L’imbottigliamento del Tocai avviene in primavera previa leggera filtrazione.

Alcohol

14,20%

Acidity   

6,3 g/l

Ph

3.32

Sugar

1,98 g/l

Serving suggestion

Antipasti in genere, primi piatti, prosciutto crudo ecc. ecc.

Serving temperature

12° C - 14 °C

Wine evolution  

In vendita sette mesi dopo la vendemmia, tenendo le bottiglie coricate e al fresco, si prevede un’evoluzione positiva per alcuni anni