Grape variety

Pinot Bianco 100%

Denomination

Colli Orientali del Friuli

Area

Prepotto, Cividale del Friuli

Pruning system

Guyot con sesto d’impianto da 4.000 viti/ettaro

Vines age

20/40 anni

Yield per plant

1,0 Kg

Soil type

Marna, Argilloso, Ghiaioso

Harvest period

11 settembre 2006

Harvest method

By hand in cases with bunch selection.

Vinificazione in bianco con soffice pigiatura delle uve, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.

La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d’acciaio inox, con controllo della  temperatura. Il vino  non viene mai travasato, eseguendo periodici rimescolamenti delle fecce.

L’imbottigliamento del Pinot Bianco avviene in primavera.

Alcohol

13,00%

Acidity   

6,9 g/l

Ph

3.30

Sugar

2,14 g/l

Serving suggestion

Aperitivi, pesce bollito (branzino, dentice)

Serving temperature

12°C - 14°C

Wine evolution  

In vendita sette mesi dopo la vendemmia, tenendo le bottiglie coricate e al fresco, si prevede un’evoluzione positiva per alcuni anni